番茄牛舌的做法

类别 清真菜 营养不良食谱

工艺 焖

口味 茄汁味

食用 中餐、晚餐

主料 牛舌200克

调料 番茄酱75克 料酒10克 白砂糖25克 淀粉(玉米)25克 姜汁10克 鸡油15克 花生油60克 盐1克

1.将牛舌撕去外皮，切成10厘米长、0.3厘米厚的片，整齐地码入盘内；
2.炒勺上火，放入花生油烧热，放入番茄酱稍加煸炒；
3.加入料酒、白汤、盐、姜汁、白糖，将牛舌轻轻推入，用微火焖透；
4.移旺火收汁，边晃动边淋水淀粉勾成浓汁，淋入鸡油；
5.翻转过来，再淋入鸡油，出勺即成。

本品需白汤适量，如果没有白汤可用清水代替。