麻辣毛豆的做法

类别 夏季养生食谱 家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱

工艺 炒

口味 麻辣味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 麻辣鲜香，佐酒下饭皆宜。

主料 毛豆500克

辅料 猪肉(瘦)100克

调料 色拉油50克 豆瓣辣酱30克 酱油15克 白砂糖5克 花椒粉5克 味精2克 黄酒15克

1.把毛豆洗净去荚；
2.瘦肉切3毫米方丁；
3.炒锅放火上，烧热，倒入20克油，油热投入肉丁煸炒；
4.烹入绍酒，加酱油熟后盛入盘中；
5.另起锅，倒入30克油，加热，下豆瓣辣酱煸炒几下；
6.再下毛豆粒炒匀，加白糖、绍酒，炒至毛豆成熟；
7.倒入肉丁，加味精、花椒面再翻炒几下，即可出锅。