麻辣猪肝的做法

类别 四川菜 肝调养食谱 明目食谱 贫血食谱

工艺 炒

口味 麻辣味

食用 中餐、晚餐

主料 猪肝500克

调料 辣椒油25克 花椒粉8克 盐5克 味精3克 香油15克 大葱5克 酱油8克

1.猪肝表面用刀轻轻划数刀洗净，放开水锅中煮熟后捞出，晾凉，切片上碟；
2.葱切花备用；
3.将辣椒油，酱油，花椒粉，精盐，味精，葱花，香油等调匀成汁，浇在猪肝拌匀即可。

猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。