烟肉白菜粥的做法

类别 快餐/主食 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱 春季养生食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 稻米50克 腊肉（烟肉）100克 白菜200克

辅料 芹菜50克

调料 大葱5克 植物油20克 黄酒10克 盐3克 味精1克 胡椒粉1克

1.平锅上火烧热放油，下入烟肉烹入绍酒，煎至金红色，层次分明，熟透，出锅改刀。大米煮成稀粥备用。
2.白菜洗净，切段，焯水捞出沥干水分，芹菜择洗干净，切末。
3.锅内倒入稠粥，上火烧滚加入烟肉，白菜芹菜末，加入盐、味精及胡椒粉调味出锅，撒上葱花即可。

春季防病养生粥

稻米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”