辣茄丝的做法

类别 私家菜 健脾开胃食谱 水肿食谱 单身食谱

工艺 拌

口味 麻辣味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 酸辣适口。

主料 茄子(紫皮、长)800克

辅料 辣椒(红、尖)20克

调料 胡麻油20克 味精2克 盐5克

红辣椒去蒂和籽洗净后切成丝；茄子洗净，切成细丝，用开水焯熟，压干，再放入辣椒丝、花椒油、味精、盐拌匀即可。