东北乱炖的做法

类别 东北菜 营养不良食谱 老人食谱 特色菜 冠心病食谱

工艺 炖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 猪排骨(大排)300克

辅料 四季豆150克 土豆（黄皮）150克 茄子(紫皮、长)100克 青椒35克 番茄50克 木耳(水发)25克

调料 盐8克 味精2克 猪油（炼制）15克

1.把豆角、土豆、茄子、青椒、排骨、西红柿、木耳洗干净，都切成不大不小的块；
2.排骨用水煮过；
3.把水加在锅里，放入适量动物油，再把豆角、土豆、茄子、青椒、排骨、西红柿、木耳排骨放进去；
4.再加上些八角、胡椒，用大火，煮熟；
5.加盐、味精，再煮一下，即可。

番茄 西红柿忌与石榴同食。
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。