豇豆烧排骨的做法

类别 家常菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 补血食谱 青少年食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 猪小排（猪肋排）500克

辅料 豇豆50克

调料 酱油10克 味精5克 襄荷10克 胡椒粉2克 料酒10克 植物油50克

1.猪排骨斩切成长2厘米条形，洗净；
2.干豇豆温水发制后除水，漂洗净，改切成长3厘米节待用；
3.姜去皮，切成片；
4.将炒锅置于火上，下混合油烧至六成热时，下排骨爆炒；
5.待水干后，下料酒、姜片炒，下红酱油继续翻炒；
6.待排骨上色后，加足水烧开后改用文火烧焖；
7.排骨烧至八成熟时，下发制好的干豇豆，排骨烧熟；
8.下味精、胡椒粉收汁，装盘即成。