指数
黄豆肉皮冻的做法
1.将猪肉皮用开水汆透,过凉水,刮洗干净,皮内肥膘刮掉不要。黄豆用凉水泡透。葱切段,姜切厚片。
2.将黄豆入开水锅煮透,捞出待用。
3.取锅上火注入清水2500克,烧开后下入肉皮、姜、葱、桂皮、大料、料酒、酱油、盐,用大火烧开后改用小火煮焖,待肉皮有五成烂时,把用开水煮透的黄豆捞入肉皮锅中同煮,待肉皮完全煮烂、豆已完全熟透时,捞出葱、姜、桂皮、大料,加入味精,倒入长方形深盘内,待完全凉后凝结成冻时取出,用刀切成小块装盘即可。
黄豆肉皮冻的食谱营养
黄豆肉皮冻的营养成分
- 能量2383.15千卡
- 蛋白质211.22克
- 脂肪157.33克
- 碳水化合物47.02克
- 叶酸132.45微克
- 膳食纤维17.28克
- 胆固醇1440毫克
- 维生素a65.49微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.05毫克
- 维生素e19毫克
- 胡萝卜素255.9微克
- 核黄素1.06毫克
- 硫胺素0.84毫克
- 烟酸14.85毫克
- 钙509.52毫克
- 磷874.48毫克
- 钾2227.14毫克
- 钠9420.41毫克
- 碘11.5微克
- 镁364.41毫克
- 铁23.49毫克
- 锌12.91毫克
- 硒51.4微克
- 铜2.13毫克
- 锰3.91毫克