爽口毛肚的做法

类别 家常菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

工艺 拌

口味 蒜香味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪肚300克

辅料 韭菜30克

调料 大蒜（白皮）20克 芝麻10克 盐3克 味精2克 白醋10克 辣椒油10克 香油2克

1.大蒜去皮洗净剁蓉；
2.毛肚反复洗净，切片，放入沸水中焯熟，用凉开水过凉；
3.韭菜洗净，放沸水中烫一下；
4.将毛肚用韭菜扎成把，摆在盘中；
5.将蒜蓉、熟芝麻、盐、味精、白醋、辣油、香油对成味汁，盛在调味碟中，配毛肚上桌即可。