芝麻豆腐块的做法

类别 私家菜 骨质疏松食谱

工艺 炸

口味 椒麻味

食用 中餐、晚餐

主料 豆腐(北)500克

辅料 芝麻50克 鸡蛋100克 淀粉(玉米)20克

调料 甜面酱10克 盐3克 椒盐5克 味精2克 植物油30克

1.将豆腐洗净，切成块；
2.鸡蛋磕入碗内，加入面粉、淀粉、精盐、味精搅拌均匀；
3.炒锅注香油烧至六成热，将豆腐逐块蘸匀鸡蛋糊，滚上芝麻，下入油内炸至皮脆呈金黄色，捞出控油，装盘，撒上花椒盐，食时佐以甜面酱即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。