熏香鱼的做法

类别 卤酱菜 高血压食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱

工艺 熏

口味 五香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 味道甘香浓郁，略脆。

主料 草鱼500克

调料 盐2克 香油5克 胡椒粉1克 五香粉1克 八角1克 姜20克 大葱20克 白砂糖2克 黄酒4克 花生油80克

1.把宰净鲩鱼(草鱼)斜切厚片，用盐，糖，大茴粉，五香粉，麻油，胡椒粉，姜葱汁等腌鱼30分钟。
2.用猛火烽锅下花生油至大滚，把鱼放入锅炸熟，把锅端离火位冷却。
3.再把油烧沸，第二次把鱼入锅炸至赤红色，取出后放进绍酒盆稍浸取起，便成熏鱼，又称熏鱼。 绍兴酒盆制法绍酒500克，白糖140克，煮至糖溶便成。