三菇腐皮的做法

类别 私家菜 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱 高血压食谱 青少年食谱

工艺 焖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 油皮100克 香菇（鲜）200克 草菇90克 蘑菇(鲜蘑)90克

辅料 洋葱（白皮）20克

调料 盐3克 白砂糖10克 酱油15克 蚝油15克 植物油30克

1.腐皮用湿布抹净，用滚油炸至金黄色，泡在冻水中约15分钟后，滴干水分待用。
2.香菇洗净去蒂切成块状，草菇、蘑菇都洗净待用。
3.烧红锅，下油爆香干葱头，下冬菇、蘑菇、草菇爆炒香，下腐皮炒匀；下调味料及清水，以慢火焖至汁稠，便可上桌。

葱头就是洋葱；因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。