萝卜蛋松的做法

类别 私家菜 癫痫食谱 防癌抗癌食谱 理气调理食谱

工艺 拌

口味 椒麻味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽美观，爽口味美。

主料 鸡蛋130克 白萝卜100克 白萝卜100克

辅料 粉丝100克 圆白菜100克 海带(鲜)100克 泡椒40克 大蒜（白皮）40克

调料 辣椒油30克 胡麻油30克 白芝麻10克 花生油30克

1.将大蒜去皮捣成茸；粉丝用温水泡软洗净；海带和圆白菜洗净均切成细丝，分别用沸水焯熟；红心萝卜、白萝卜切成细丝；鸡蛋加油炒成蛋松；泡辣剁成细末。
2.加工处理好的细丝分别装入盘中，撒上炒熟的白芝麻，并略加点缀。
3.红泡椒加油炒红，倒入蒜茸中，花椒油与辣椒油混合调成椒麻汁为调味品，与盘上桌即可。

调料中的花生油作蛋松用，所以宜准备比实际消耗量多一些。

白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。