咖喱牛肉面的做法

类别 快餐/主食 气血双补食谱 补虚养身食谱 脾调养食谱 术后食谱

工艺 拌

口味 咖喱味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 此面色泽橙黄，味道微辣，鲜美开胃。

主料 面条(标准粉)500克 牛肉(肥瘦)250克

调料 大葱10克 姜5克 大蒜（白皮）6克 盐5克 味精2克 料酒10克 咖喱10克 香油20克

1.将葱去根，洗净，切成段；姜刮去皮，洗净，用刀拍松；蒜去皮，洗净后，切成末，备用。
2.将牛肉洗净沥水，放入锅里，加入适量清水，放入葱段、姜片、料酒，烧沸后，改用小火煮至肉烂，放入精盐、味精、咖喱粉，煮全入味，捞出牛肉，晾凉后切成片，牛肉汤备用。
3.将面条煮熟捞起，分装到碗里，放入熟牛肉片，撒上蒜末，倒入适量牛肉汤，淋入麻油，即可食用。

麻油即为香油。