麻酱扁豆的做法

类别 家常菜 防暑食谱 健脾开胃食谱 补气食谱 单身食谱

工艺 拌

口味 麻酱味

食用 中餐、晚餐

主料 扁豆400克

调料 芝麻酱20克 大蒜（白皮）10克

1.洗净扁豆，斜切成丝，在开水中焯一下，保持脆嫩、清除毒素和豆腥气；
2.焯后立即投入冷水中浸泡一下，以保持其碧绿的色泽和脆嫩的口味；
3.大蒜捣碎成泥；
4.加入芝麻酱，蒜泥拌匀即可。