虾仁面包的做法

类别 家常菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 补阳食谱

工艺 碎屑料炸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 酥脆软嫩，鲜香浓郁。

主料 虾仁150克

辅料 面包100克 鸡蛋50克

调料 花生油50克 料酒10克 胡椒粉1克 盐2克 味精2克 小麦面粉25克

1.将虾仁洗净，放在碗内；
2.碗内加料酒、味精和拌匀腌渍；
3.鸡蛋磕在碗内，打散，加入胡椒粉、面粉，调成蛋糊；
4.面包去皮，切成圆形或三角形片，再把腌渍入味的虾仁与鸡蛋糊拌匀，分别涂抹在每片面包上；
5.将锅架在火上，放油烧至六七成热，把涂好虾仁蛋糊的面包片下入油锅，用手勺拨开，炸至发挺，微黄，捞出沥油；
6.原锅回至火上，当油温升高至七八成热时，再下入虾仁面包稍炸片刻(不得超过1分钟)，见面包呈金黄色时，盛在盆内食用。

本品有油炸过程，需备花生油约300克。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。