竹荪响螺汤的做法

类别 家常菜 减肥瘦身食谱 清热解毒食谱 糖尿病食谱 高血压食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 色白味鲜，汤清内嫩。

主料 螺400克 豌豆苗500克

辅料 竹荪(干)10克

调料 盐3克 味精1克 料酒25克 小葱10克

1.螺肉除去头盖和尾肉，盛在钵内，加入少许盐洗净；
2.批成连刀荷叶片，下沸水锅焯至八成熟，捞起待用；
3.先用清水把竹荪泡软，洗去泥沙，切去两头；
4.竹荪再用清水漂洗成白色捞起，切成段；
5.豆苗洗净；
6.香葱切成段待用；
7.清汤倒入锅内，放入竹荪，加入精盐、味精，接着放入螺片，待烧沸；
8.最后加入料酒，放入豆苗，葱段泡一下，起锅装碗即成。

螺 螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。