慢炖猪肚肺的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱 补气食谱 健脾开胃食谱

工艺 炖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 猪肚500克 猪肺300克

辅料 冬笋30克 香菇（鲜）30克

调料 料酒30克 植物油50克 大葱10克 姜10克 味精3克 盐10克

1.猪肚、猪肺放入锅内煮后捞出待用；
2.将熟猪肚切成片，熟猪肺切成柳叶片，分别放入沸水中氽一下，捞出备用；
3.葱切段、姜切片；
4.冬笋、香菇分别洗净，切成片；
5.将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱段和姜片炸出香味，加入高汤1000克、精盐、料酒、冬笋片、香菇片、熟猪肚片和熟猪肺片；
6.烧沸后改用小火炖至酥烂入味；
7.撇净浮沫，撒上味精即可。