椒盐炸里脊的做法

类别 家常菜 贫血食谱 滋阴食谱 青少年食谱

工艺 炸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪里脊肉300克

辅料 鸡蛋130克 淀粉(玉米)30克

调料 植物油100克 香油2克 料酒15克 姜5克 大葱8克 盐3克 味精2克 椒盐10克

1.将猪里脊肉洗净切片放入碗中；
2.葱姜洗净分别切末备用；
3.碗内入加入料酒、盐、味精、葱末、姜末搅拌均匀，腌制10分钟；
4.将鸡蛋和淀粉调和均匀，做成蛋豆粉待用；
5.锅内倒油烧至五成热时，将腌制好的肉片裹上蛋豆粉；
6.放入锅中炸至金黄，捞出沥干油分；
7.淋少许香油在炸好的肉片上，撒上椒盐即可。

本品有油炸过程，需备植物油约500克。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。