蛋丝韭菜的做法

类别 壮腰健肾食谱 家常菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 老人食谱

工艺 拌

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 韭菜250克

辅料 鸡蛋50克 青椒50克 辣椒(红、尖)50克

调料 盐3克 味精2克 白砂糖2克 姜5克

1.将韭菜择洗干净，用沸水略烫，切成3厘米长段，放入盘内；
2.将鸡蛋打入碗内，加少许精盐，打散备用；
3.青椒、红椒去蒂、籽洗净切成细丝；
4.姜去皮切丝；
5.坐锅点火倒油，将鸡蛋液摊成蛋皮，切成蛋丝，放在韭菜段上，加入精盐、味精、白糖、姜丝、香油调味，撒上青丝、红丝即成。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。