金钩嫩豇豆的做法

类别 孕妇食谱 肾调养食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 孕早期食谱

工艺 熟炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 豇豆500克

辅料 虾米20克

调料 香油10克 料酒10克 盐3克 味精2克 大葱5克 花生油60克

1.豇豆择洗干净，切成5厘米长的段。
2.虾米洗净加温水泡软，捞出沥水，剁成碎末。
3.大葱去根洗净，切成葱末备用。
4.炒锅上火，放入花生油，烧至六成热，下豇豆炸至面皱，捞出沥油。
5.原锅留油少许，置旺火上，下葱末、海米略煸，倒入豇豆炒拌。
6.将豇豆炒拌一会加料酒、精盐、味精、鸡汤适量，用大火将卤汁收干，翻炒几下，淋入香油即成。

因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右。