黄芽白煲鸭骨汤的做法

类别 健脾开胃食谱 减肥瘦身食谱 骨质疏松食谱 老人食谱 学龄期儿童食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸭骨300克 大白菜(白梗)200克

调料 大葱5克 盐4克 味精2克 料酒5克 花生油10克

1.黄芽白（白梗大白菜）洗净后，切成块，沥干水分。将鸭骨架剔除鸭膻2粒，斩去鸭嘴，一剖两半，斩成4块，斩成3厘米长见方的块。放入锅内，加清水760克烧开后，撤去浮沫，移小火煮1小时。
2.将锅烧热，放入油、葱花、黄芽白炒一下，加入料酒，将鸭骨块捞出放入炒锅内，鸭骨汤经网筛过滤后倒入炒锅，继续烧开后，转小火煮2小时，加盐、味精即可。

健脾和胃、含粗纤维、去脂减肥