冬菇田鸡煲的做法

类别 私家菜 防癌抗癌食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱 补气食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 田鸡640克

辅料 香菇（鲜）60克

调料 姜5克 大葱10克 白酒5克 味精2克 盐4克 白砂糖2克

1.浸开冬菇，去蒂，洗净；
2.田鸡剥好，洗，斩件，加味捞过，并在浸油内泡过，捞起待用；
3.烧热瓦缸，下油，下姜、葱爆香，续下田鸡同爆，洒点白酒，加入冬菇及一碗清水，调适味同煲十五分钟，用些生粉作芡，下些熟油拌匀即成。