冬笋拌油菜的做法

类别 私家菜 美容养颜食谱 明目食谱 便秘食谱 防癌抗癌食谱

工艺 炝

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 绿白清爽，鲜嫩咸香。

主料 油菜400克

辅料 冬笋50克

调料 花椒5克 大葱5克 姜5克 盐3克 大豆油10克 味精2克

1.冬笋洗净后切成小菱形片；油菜掰开去根及叶，洗净后斜刀切成薄片；大葱去根洗净切成丝；姜洗净去皮切成丝。
2.冬笋与油菜片一起放入沸水锅中焯熟，捞入凉开水内过凉，沥干水分；花椒粒放入烧热的油锅内炸出香味后捞去花椒粒，成花椒油。
3.冬笋和油菜片同放一盆内，加入葱丝和姜丝，浇入花椒油闷片刻，撒入精盐和味精，拌匀装盘即可。