口香兔的做法

类别 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 老人食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 兔肉500克

调料 花生仁（炒）100克 芝麻10克 辣椒粉30克 花椒粉10克 孜然5克 盐5克 白砂糖4克 料酒15克 姜15克 大葱25克 大蒜（白皮）20克 酱油5克 味精2克 猪油（炼制）70克

1.兔肉洗净，切成小薄片，放入碗中，加精盐、料酒、姜片、葱节和匀，码味10分钟后，用牙签串好。
2.锅置旺火上，烧精炼油至6成热，放入兔肉炸至呈金黄色捞出，沥干油分。
3.锅内留少许油，下辣椒面，孜然粉，花椒面，蒜米炒香上色，放入兔肉，加料酒，酱油，白糖，味精，香油颠锅翻转和匀，起锅盛入盘中，撒上葱花，熟芝麻，酥花生米，上桌即成。

备牙签数根。