指数
干蒸活鱼的做法
1.草鱼宰杀后去鳞、鳃、鳍,开膛去内脏,刷去腹内黑膜,洗净,用盐和料酒将鱼腌约10分钟;
2.肥膘肉切成细丝,下入开水锅中焯一下,过凉;
3.水发香菇去蒂洗净;
4.火腿和姜都切成细丝,加入少许盐拌匀;
5.葱切段;
6.将腌好的鱼洗一遍装盘,放入盐、味精、猪油和配料,上笼用旺火蒸10 分钟;
7.蒸后取出放葱段,将香油烧沸淋在鱼身上即成。
干蒸活鱼制作提示
鱼在旺火上蒸,一熟就行,以10 分钟为准,否则肉质不嫩。
干蒸活鱼的食谱营养
干蒸活鱼的食物相克
肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
干蒸活鱼的营养成分
- 能量2471.71千卡
- 蛋白质235.8克
- 脂肪163.68克
- 碳水化合物25.35克
- 叶酸236.28微克
- 膳食纤维8.12克
- 胆固醇717.3毫克
- 维生素a178.7微克
- 维生素b61.29毫克
- 维生素c74.25毫克
- 维生素e52.31毫克
- 胡萝卜素749.5微克
- 核黄素0.4毫克
- 硫胺素0.15毫克
- 烟酸8.28毫克
- 钙261.25毫克
- 磷2161.23毫克
- 钾4388.18毫克
- 钠5294.58毫克
- 碘1.8微克
- 镁372.34毫克
- 铁20.36毫克
- 锌8.1毫克
- 硒156.18微克
- 铜0.47毫克
- 锰1.55毫克