汤大玉的做法

类别 阳痿早泄食谱 补阳食谱 肾调养食谱 青少年食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 菜色洁白晶莹，滑润鲜嫩，鲜香适口。

主料 虾仁350克

调料 盐4克 味精2克 料酒5克 胡椒粉3克 淀粉(豌豆)5克 鸡蛋清40克 姜10克 醋5克 香油10克 花生油15克

1.将虾仁去虾线，用精盐、味精、料酒、胡椒粉、湿淀粉、鸡蛋清抓匀略腌。
2.将腌好的虾仁放入油锅炸至金黄色捞出。
3.锅中加适量清水，加入姜丝、味精、料酒和胡椒粉，烧沸后倒入炸好的虾仁，烧沸撇去浮沫，出锅前烹入醋和香油即成。

1.要选用优质鲜嫩的大虾仁。
2.把握好虾仁过油的火候，油温为六成热为宜，使之鲜嫩不老。
3.因有过油炸制过程，需准备花生油400克。

大虾仁是高蛋白质，低脂肪食品，富含蛋白质、钙、磷、钾、维生素a等营养物质，具有补肾壮阳、健脾化痰、益气通乳等功效。

虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。