指数
爆汆鱼块的做法
1.香葱切段,姜、冬笋、香菇切片。将草鱼肉切块,放入碗中,加入精盐、味精、料酒、香葱段、姜片、酱油拌匀,腌制五分钟。
2.炒锅内放油烧至八成热,轻轻放入鱼块,炸5分钟,待鱼块呈暗褐色时捞出控油。
3.炒锅内放底油烧热,放入姜片爆锅,烹入料酒、清水,放入冬笋片、香菇片、高汤、精盐、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉,煮开后放入鱼块,加酱油,旺火收浓汁,撒上香葱即可。
爆汆鱼块制作提示
1.要选用新鲜的鱼肉。
2.炸制油要热。
3.烧制汤要宽松,有汤有菜。
4.因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。
爆汆鱼块健康提示
此菜含有丰富的优质蛋白质、多种维生素、碳水化合物和纤维素等,具有和胃健脾、生津润肠、养生壮体等功效。
爆汆鱼块的食谱营养
爆汆鱼块的营养成分
- 能量1065.37千卡
- 蛋白质137.64克
- 脂肪49.89克
- 碳水化合物18.61克
- 叶酸131.94微克
- 膳食纤维1.76克
- 胆固醇352.77毫克
- 维生素a22.1微克
- 维生素b60.75毫克
- 维生素c3.1毫克
- 维生素e31.27毫克
- 胡萝卜素133.7微克
- 核黄素0.09毫克
- 硫胺素0.05毫克
- 烟酸1.52毫克
- 钙162.43毫克
- 磷1219.36毫克
- 钾2514.93毫克
- 钠3155.97毫克
- 碘0.52微克
- 镁221.64毫克
- 铁12.22毫克
- 锌3.43毫克
- 硒88.94微克
- 铜0.2毫克
- 锰0.59毫克