指数
鹅掌扣海参的做法
1.鹅掌洗净,用开水汆透,放冷水中浸泡10小时,换水洗净,控干水分,用八至九成热油炸一下。
2.将炸过的鹅掌放鲍汁中慢火煨烂。
3.海参洗净泥沙,放鲍汁中煨透。
4.油菜取菜心,洗净,沸水汆过。
5.取3只大盘分别装入鹅掌、海参、菜心。锅内放鲍汁及其他调味品烧开,用湿淀粉勾芡,加明油,出锅淋在鹅掌、海参上即可。
鹅掌扣海参制作提示
为装盘方便,本菜选择原料时,鹅掌、海参、油菜本别选择10只。
鹅掌扣海参的食谱营养
鹅掌扣海参的食物相克
鹅掌扣海参的营养成分
- 能量1667.06千卡
- 蛋白质158.38克
- 脂肪94.04克
- 碳水化合物50.9克
- 叶酸239.6微克
- 膳食纤维5.6克
- 胆固醇2830毫克
- 维生素a2200.3微克
- 维生素c180毫克
- 维生素e51.61毫克
- 胡萝卜素3101.8微克
- 核黄素3.21毫克
- 硫胺素0.91毫克
- 烟酸4.74毫克
- 钙2215.46毫克
- 磷1265.76毫克
- 钾1998.47毫克
- 钠4311.58毫克
- 碘188.24微克
- 镁930.59毫克
- 铁90.16毫克
- 锌13.18毫克
- 硒451.42微克
- 铜1.07毫克
- 锰5.43毫克