排骨酥羹的做法

类别 私家菜 贫血食谱 营养不良食谱 学龄期儿童食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 猪排骨(大排)300克 白萝卜300克

调料 醋15克 白砂糖15克 酱油15克 盐5克 味精5克 淀粉(豌豆)15克 辣椒粉15克 香菜15克 香油2克 色拉油30克 小葱10克

1.排骨洗净切块，用醋、糖、酱油、盐、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌渍；
2.白萝卜切方块；
3.色拉油高火2分钟，放干香葱头、辣椒末，高火2分钟后放入腌好的排骨，高火3分钟；
4.放入高汤、白萝卜块，高火10分钟至沸；
5.取出以淀粉15克（淀粉7克加水）勾芡，高火1分钟，取出撒上香菜，芝麻油即可。

白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。