双皮奶的做法

类别 甜品/点心 美容养颜食谱

工艺 炖

口味 甜味

食用 早餐、零食

主料 牛奶500克 鸡蛋清125克

调料 白砂糖50克

1.将牛奶加入白糖搅拌溶解后，用慢火煮至约95度；
2.5分钟后，立即倒入碗中，静置冷透成皮；
3.将奶皮挑至一边，把奶慢慢倒出来，留下奶皮在碗底；
4.倒出来的牛奶加入蛋清，搅拌均匀后再慢慢倒回碗中，然后炖熟；
5.炖后的奶面上又呈现一层奶皮，与原来的那层奶皮组成双皮，便成为双皮奶。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。