指数
水果风车装饰松饼的做法
1.高筋面粉、冰水(144克)、鸡蛋(50克)、白醋、细砂糖、白油、起酥油和匀制成酥皮面团;
2.已完成的酥皮面团,用擀面棍擀成长60厘米、宽36厘米的长方形酥皮后,静置松弛30分钟;
3.再分切成数个长宽各12×12厘米的正方形酥皮面皮;
4.使用刀子将面皮四角往内切约6厘米,再以同方向的方式将面皮四角向内折成一个风车形状;
5.再将奶油布丁馅约45克放在面皮中央处后,放入烤箱中以中上火180℃、下火170℃烤约30分钟取出,摆上半片水蜜桃和樱桃作为装饰即可。
水果风车装饰松饼制作提示
酥皮制作方法:
1.将面团滚圆经过松弛后,再将面团擀成长方形,然后将裹入油整形成面团的2/3大小放置在面团的2/3处;
2.包裹时要选将没有油脂的1/3向中间包裹,紧接着把1/3有油的面皮包叠在最上面,让面团形成有三层面层和两层油层的状态,这样就完成包油的动作了。
奶油布丁馅:
原料:全蛋2个、玉米粉30克、低筋面粉30克、鲜奶400克、细砂糖60克、奶油60克。
1.将全蛋、玉米粉、低筋面粉一起搅拌均匀;
2.取一锅,加入鲜奶、细砂糖煮沸后,再将玉米粉倒入一起再次煮沸;
3.最后将奶油加入锅中一起溶解拌匀即可。
水果风车装饰松饼的食谱营养
水果风车装饰松饼的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蜜桃 蜜桃不可鳖肉同食。(引自《饮食须知》)
玉米面(黄) 玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。
水果风车装饰松饼的营养成分
- 能量2459.4千卡
- 蛋白质70.98克
- 脂肪129.23克
- 碳水化合物271克
- 叶酸225.09微克
- 膳食纤维4.66克
- 胆固醇1100.1毫克
- 维生素a674.7微克
- 维生素b60.19毫克
- 维生素c17.2毫克
- 维生素e11.06毫克
- 胡萝卜素230微克
- 核黄素1.13毫克
- 硫胺素0.75毫克
- 烟酸4.95毫克
- 钙611.4毫克
- 磷920.7毫克
- 钾1609.8毫克
- 钠536.6毫克
- 碘48.63微克
- 镁196.95毫克
- 铁7.75毫克
- 锌4.69毫克
- 硒49.43微克
- 铜0.82毫克
- 锰0.48毫克