糖酥饼的做法

类别 快餐/主食

工艺 生煎

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 此饼饼皮酥松，香甜可口，营养丰富。

主料 小麦面粉600克

辅料 桂花35克 酵母16克

调料 白砂糖200克 碱1克 花生油120克

1.将面粉150克、花生油60克放入盆内，揉成酥面团。
2.将400克面粉放入盆内，加入酵母和水，拌和均匀，调成面团，加盖拧干的湿洁布，静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面。
3.将嫩酵面团放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分成两块。
4.将剩余的面粉放入碗内，加入糖和桂花，充分搅拌均匀，即成糖馅。
5.将油酥面团也分成两份，每块对好碱的嫩酵面团中放入一份油酥面，揉透揉匀后擀成面片，叠成三层后再擀开，将擀开的面片卷起，切成大小均匀的若干块，将每块擀开后，包入糖馅，收口压扁，轻轻按几下。
6.将平锅放在火上，倒入花生油烧热，放入饼，待饼底部烤黄时，翻身烤至呈金黄色烤熟，即可食用。