双椒蛋丝的做法

类别 私家菜 贫血食谱 减肥瘦身食谱 便秘食谱 动脉硬化食谱

工艺 拌

口味 辣味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽美观，香辣可口。

主料 鸡蛋150克 柿子椒10克 青椒10克

辅料 圆白菜100克 木耳(干)5克

调料 辣椒油10克 香油5克 盐3克 味精2克 白砂糖2克

1.鸡蛋磕入碗内搅匀，用热油锅摊成2张蛋皮，取出切成5厘米长的丝；圆白菜切成细丝；黑木耳用凉水泡发洗净后切成细丝；青椒和红椒去蒂和籽后切成细丝。
2.圆白菜丝、黑木耳丝和青红椒丝放入沸水锅中烫一下，捞出用凉水过凉，沥干水分放入菜盆中，再放入蛋皮丝、精盐、味精、白糖、辣椒油和香油，拌匀装盘即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。