松脆海蜇的做法

类别 私家菜 健脾开胃食谱 甲状腺疾病食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 清热去火食谱

工艺 拌

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 松脆可口，酸甜带咸。

主料 海蜇皮400克

调料 酱油10克 醋10克 白砂糖5克 姜5克 大葱4克 大蒜（白皮）3克 香油5克

1.海蜇放入清水中浸泡一小时后，除去杂物和异味，洗净，放入盆用沸水冲泡片刻，使海蜇面积缩小，厚度增加；
2.然后切成细丝，再用温开水冲洗一遍，放入盆内；
3.葱和姜分别洗净后均切成细丝；蒜去皮洗净后捣成蒜茸；
4.葱姜丝和蒜茸一起放入海蜇碗内，加入酱油、白糖、醋和香油，拌匀装盘即成。

海蜇皮 海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。