京葱拌耳丝的做法

类别 家常菜

工艺 拌

口味 葱香味

食用 中餐、晚餐

主料 猪耳500克

辅料 大葱150克

调料 酱油8克 葱白15克 鸡精3克 香油5克 姜3克

1.将猪耳去毛刮洗干净，焯水后再次洗净，放入烧开的卤汤内，撇去浮沫，投入葱段、姜片，移至微火上煮熟；
2.端锅离火，待汤锅晾凉后，将猪耳捞出，沥净卤汤，片切成细丝，放入容器内；
3.葱白洗净，切成细丝，放入猪耳丝，加鸡精、酱油、香油拌匀即可。