萝卜干炖带鱼的做法

类别 家常菜 学龄期儿童食谱 益智补脑食谱 孕妇食谱 老人食谱

工艺 原炖

口味 咸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 带鱼500克 萝卜干150克

调料 花椒1克 八角2克 辣椒(红、尖、干)2克 大葱15克 姜15克 大蒜（白皮）15克 酱油15克 白砂糖10克 料酒15克 醋20克 盐2克 味精1克

1.带鱼收拾干净后切段；
2.萝卜干切成小段；
3.将带鱼段放入油锅中两面稍煎一下，铲出；
4.锅中留底油，先下入花椒、大料、干辣椒爆香;
5.然后下葱、姜、蒜片、萝卜干翻炒片刻；
6.加入酱油、白糖、料酒、盐、醋及少量清水，烧开后码入带鱼；
7.焖至汤汁将干时放味精拌匀即可。

带鱼 带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。