红白豆腐酸辣汤的做法

类别 家常菜 美容养颜食谱 贫血食谱 更年期食谱

工艺 煮

口味 酸辣味

食用 中餐、晚餐

主料 豆腐(北)100克 猪血100克

调料 香菜10克 盐3克 胡椒粉1克 醋20克 味精1克 大葱5克 姜1克 大蒜（白皮）2克 植物油20克 淀粉(玉米)10克

1.将豆腐块、猪血块切成粗丝；
2.香菜洗净切成末；
3.葱、姜均切成细丝；
4.蒜切成片备用；
5.将锅至火上倒入植物油，烧热后放葱丝煸炒出香味，倒入约1000毫升水；
6.将豆腐丝、血块丝倒入汤内煮沸；
7.将姜丝、蒜片、盐、味精、胡椒粉下入汤中稍煮1分钟；
8.用湿淀粉勾稀芡，撒香菜末即可出锅。

猪血 猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。