鲜蘑鸡片浓汤的做法

类别 西餐其他

工艺 煮

口味 奶汤咸鲜

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸡胸脯肉250克

辅料 蘑菇(鲜蘑)100克 鸡蛋黄60克 奶油50克 黄油25克

调料 盐2克 胡椒粉1克

1.将鲜奶油、鸡蛋黄和少奶油汤放在一起搅拌均匀，制成鲜奶油蛋黄汁；
2.将蘑菇、鸡肉洗净，煮熟，晾凉切成片；
3.将奶油汤、鸡清汤、鲜奶油蛋黄汁、鲜蘑、鸡肉、黄油，放入锅内烧开；
4.加精盐和胡椒粉调好口味，趁热食用。

奶油汤制作方法：将1000克鸡清汤和500克牛奶倒入锅内，用旺火煮开，边搅拌边倒入50克油面粉，煮沸后过罗，加入50克鲜奶油、25克黄油和适量精盐搅拌均匀即成。

鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。