金黄番茄果酱的做法

类别 甜品/点心 健脾开胃食谱 清热去火食谱

工艺 煮

口味 酸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 番茄600克

辅料 土三七2克

调料 柠檬汁15克 麦芽糖300克 冰糖100克

1.煮沸半锅水，将番茄从底部划十字刀痕，放入锅中烫至皮稍开；
2.取出将皮剥除，切小块放入果汁机中打成果泥备用；
3.将水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮10分钟，至水剩一半量；
4.捞除甜菊，再加入麦芽糖拌煮至溶化；
5.加入番茄果泥、柠檬汁用小火续煮；
6.熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦，且在煮的过程中要经常将浮沫捞除；
7.用小火慢慢煮至汁液变浓稠状即可熄火，装瓶后放凉后冷藏保存。

番茄 西红柿忌与石榴同食。