菠萝田鸡腿的做法

类别 台湾菜 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱 美容养颜食谱

工艺 滑炒

口味 酸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 田鸡300克

辅料 辣椒(青、尖)15克 红萝卜30克 菠萝200克 芡粉50克

调料 植物油50克 大葱15克 姜3克 辣椒(红、尖、干)2克 大蒜（白皮）5克 白砂糖15克 味精2克 白醋15克 香油10克 番茄酱30克

1.田鸡剥去皮后，留下鸡腿；菠萝挖去肉，外壳留用；青椒切片；葱、姜、辣椒、蒜头切末；红萝卜去皮，用挖球器将萝卜和菠萝挖成球状。
2.田鸡腿沾上生粉，油炸至金黄色，取出备用。
3.放进葱、姜、辣椒、蒜头爆香，再放入糖15克、味精2克、白醋15克、香油10克、番茄酱、高汤30克调味，接着加进菠萝肉、青椒、红萝卜和田鸡腿拌炒，炒匀后，起锅放进菠萝壳里。

本品有油炸过程，需备植物油约300克。

红萝卜 服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。