白切鸭的做法

类别 广东菜 私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

工艺 蒸

口味 微辣

食用 中餐、晚餐

主料 鸭1000克

辅料 芝麻45克 辣椒(红、尖)50克

调料 香菜25克 姜10克 生抽30克 香油15克

1.红辣椒切细丝；
2.姜切片备用；
3.芝麻放干锅内炒香待用；
4.香菜洗净切碎末；
5.将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时；
6.鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。