海米西红柿蛋汤的做法

类别 家常菜 健脾开胃食谱 青少年食谱 营养不良食谱

工艺 煮

口味 酸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽艳丽，汤汁鲜香。

主料 番茄100克 鸡蛋100克

辅料 虾米15克 鸡骨架100克

调料 盐2克 味精1克 黄酒5克 大葱5克 姜5克

1.鸡骨架洗净，放进锅内，倒入清水烧开，撇去浮沫；
2.葱姜洗净切丝；
3.锅内葱丝、姜丝、精盐、绍酒放入烧开，用文火熬至汤浓，滗出鲜汤备用；
4.西红柿用开水烫过，去皮、籽，切片；
5.鸡蛋磕进碗内，搅打均匀；
6.鲜汤倒入锅内，放在火上烧开，下入海米稍煮；
7.投入西红柿片，再烧开，倒入蛋液，待蛋花浮起，加入味精、葱丝、香油，倒入汤碗内即成。

番茄 西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。