番茄牛尾汤的做法

类别 西餐其他

工艺 煮

口味 茄汁味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛尾250克

辅料 土豆（黄皮）100克 胡萝卜50克 洋葱（红皮）50克 芹菜50克 香叶2克 黄油15克

调料 番茄酱50克 胡椒2克 白砂糖3克 盐2克 胡椒粉2克

1.将土豆、洋葱去皮洗净切成滚刀块；
2.胡萝卜洗净切成花片；
3.芹菜切成段；
4.牛尾切成小段；
5.锅内放入黄油烧化后，放入洋葱、胡萝卜、香叶、胡椒粒煸炒片刻；
6.加入番茄酱焖至菜熟；
7.锅内放入牛尾和适量水煮片刻，捞出冲净；
8.锅内放入牛肉清汤、土豆、芹菜、胡萝卜、洋葱、牛尾，煮至烂熟；
9.加精盐、白糖调好口味即可。

此菜需牛肉清汤约1000克。