烩牛腰片的做法

类别 西餐其他

工艺 烩

口味 茄汁味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛腰子750克

辅料 土豆（黄皮）500克 番茄75克 酸黄瓜75克 洋葱（黄皮）50克 胡萝卜50克 青椒25克 芹菜25克

调料 大蒜（白皮）15克 红葡萄酒50克 盐10克 胡椒粉5克 植物油25克 番茄酱100克

1.将牛腰去除薄膜和腰臊，切成小片，用开水烫一下漂净；
2.葱头、芹菜切丝；
3.胡萝卜、酸黄瓜切条；
4.番茄、青椒切块；
5.大蒜切末；
6.锅内注油烧至六成热，下入腰片炒透；
7.加入精盐、胡椒粉、葱头、胡萝卜、芹菜、番茄调味汁、蒜、青椒、番茄、酸黄瓜、红酒，煮至微沸即可；
8.将土豆去皮洗净，煮熟；
9.土豆切片浇上黄油，与腰片同食。

番茄 西红柿忌与石榴同食。