指数
糖醋平菇的做法
1.将平菇去蒂、去杂质,洗净,投入沸水锅中焯烫一下,捞出,沥净水,切成长4厘米、宽2厘米的长方片,盛在容器内,撒上25克干淀粉拌匀;荸荠去皮、洗净,切成小薄片;葱、姜洗净均切成末;剩余的淀粉加水适量调匀成湿淀粉。
2.锅架火上,放油烧至六成热,放入拍粉的平菇片炸两分多种,见呈浅黄色时捞出沥油。
3.原锅内留适量底油烧至七八成热,下葱末、姜末炝锅,待出香味后,放入荸荠片煸炒几下,加入酱油、精盐、白糖和素汤,烧开后用湿淀粉勾芡,倒入炸过的平菇片,烹入醋,淋入香油,拌匀装盘即成。
糖醋平菇制作提示
因有过油炸制过程,需准备色拉油500克左右。
糖醋平菇的食谱营养
糖醋平菇的营养成分
- 能量704.83千卡
- 蛋白质6.33克
- 脂肪45.31克
- 碳水化合物72.8克
- 叶酸37.52微克
- 膳食纤维4.89克
- 维生素a7.89微克
- 维生素b60.23毫克
- 维生素c3.77毫克
- 维生素e33.42毫克
- 胡萝卜素43.3微克
- 核黄素0.24毫克
- 硫胺素0.1毫克
- 烟酸10.9毫克
- 钙35.65毫克
- 磷209.5毫克
- 钾824.63毫克
- 钠1732.89毫克
- 碘2.36微克
- 镁68.16毫克
- 铁5.25毫克
- 锌2.6毫克
- 硒1.6微克
- 铜0.28毫克
- 锰1.04毫克