八宝锅蒸的做法

类别 冬季养生食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 私家菜

工艺 蒸

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 糯米粉45克 小麦面粉45克

辅料 蜜枣10克 核桃10克 丝瓜10克 陈皮6克 樱桃18克 莲子15克 白扁豆15克

调料 白砂糖120克 猪油（炼制）120克

将蜜瓜汁、蜜枣、橘皮（陈皮）及核桃仁均切成绿豆大颗粒，莲子发好，去皮心，扁豆去皮，入蒸笼蒸烂。将锅置旺火上，下油90克，烧至六成热，加入米粉、面粉炒香，加沸水150毫升搅匀，然后下白糖、果料粒、猪油30克、莲子、扁豆，炒至呈沙粒状（翻沙），盛入盘内，将樱桃摆上面即成。

效用：补脾健身。用于营养不良、不思饮食。
冬季养生药膳

陈皮 陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
蜜枣 枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）