虾子烧冬笋的做法

类别 私家菜 高血压食谱 糖尿病食谱 冠心病食谱 动脉硬化食谱

工艺 干烧

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 冬笋鲜嫩，虾子香味浓。

主料 冬笋250克

辅料 虾籽10克

调料 植物油60克 酱油20克 淀粉(豌豆)8克 味精2克 白砂糖5克 料酒20克 大葱3克 姜3克

1.将葱、姜洗净均切成末；淀粉加水适量调匀成水淀粉约15克，待用；将冬笋切成滚刀块。
2.坐油勺将冬笋用油氽一下捞出。
3.原勺放虾子煸出香味，放姜、葱末；将冬笋下勺颠炒，使虾子均匀地裹在冬笋上；烹料酒、酱油，打高汤，放味精、白糖，颠勺挂芡，淋明油出勺。

调料中的植物油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。