鹌鹑山药米粥的做法

类别 咳喘食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 补虚养身食谱

工艺 煮

口味 原本味

食用 佐膳食，每日一次或隔日一次。

主料 粳米100克

辅料 山药50克 鹌鹑肉300克

调料 姜3克 大葱5克 盐2克

1.活杀鹌鹑，去毛，内脏洗净，去骨，剔出鹌鹑肉，切成小碎块；
2.将山药快速冲洗干净；
3.姜葱洗净，姜切片，葱切段；
4.粳米淘净；
5.将粳米、山药、鹌鹑肉同时放入锅内，先用旺火烧开，改用文火慢煮；
6.待粥成，加姜、葱、盐少许即可。

此粥具有益气养血，消结去热，健脾和胃的作用。

粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
山药 山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。