指数
双色面块鱼头汤的做法
1.鱼头去鳃，去鳞洗净；
2.将面粉分两份，一份作成白色面块，一份加入番茄酱作成红色面块；
3.然后将面块用刀改成菱形；
4.置旺火上，掺鲜汤先把鱼头煮至汤呈乳白色；
5.下面块、盐、味精、胡椒，起锅后面块放两边。
双色面块鱼头汤制作提示
1.汤应呈乳白色，鱼头要去掉鳃，且要洗净，否则有异味；
2.鱼头要久煮（但不能煮烂）才能把它所含的味煮出来；
3.面块不能下锅太早，否则煮软影响口感。
双色面块鱼头汤健康提示
1. 鱼头含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等；
2. 多吃鱼头有益气和中、生津润燥的功效。
双色面块鱼头汤的食谱营养
双色面块鱼头汤的营养成分
- 能量1337.7千卡
- 蛋白质53.28克
- 脂肪27.76克
- 碳水化合物233.32克
- 叶酸71.4微克
- 膳食纤维13.76克
- 胆固醇18.6毫克
- 维生素a9.5微克
- 维生素b60.23毫克
- 维生素c0.7毫克
- 维生素e6.45毫克
- 胡萝卜素24.6微克
- 核黄素0.19毫克
- 硫胺素1.43毫克
- 烟酸11.5毫克
- 钙134.24毫克
- 磷626.52毫克
- 钾1604.06毫克
- 钠4143.18毫克
- 碘8.7微克
- 镁195.9毫克
- 铁3.41毫克
- 锌1.42毫克
- 硒23.01微克
- 铜0.55毫克
- 锰0.99毫克
